สะเดา ผักที่มีรสขม แต่แฝงด้วยสรรพคุณมากมาย

สะเดา ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Neem เป็นผักที่มีสรรพคุณทางยา

            เมื่อกล่าวถึงผักชนิดนี้หลายคนคงนึกถึงรสชาติที่ขม และหลายคนคงไม่คิดที่จะหยิบเข้าปากเลย แต่คุณรู้หรือไม่ ในรสชาติที่ขมนั้นแฝงไปด้วยสรรคุณมากมาย เหมือนคำโบราณที่ว่า ''หวานเป็นลม ขมเป็นยา" จะมีอะไรบ้างเรามาดูกันจ้า

ดอก ยอดอ่อน - แก้พิษโลหิต กำเดา แก้ริดสีดวงในลำคอ คันดุจมีตัวไต่อยู่ บำรุงธาตุ ขับลม ใช้เป็นอาหารผักได้ดี

ขนอ่อน - ถ่ายพยาธิ แก้ริดสีดวง แก้ปัสสาวะพิการ

เปลือกต้น - แก้ไข้ เจริญอาหาร แก้ท้องเดิน บิดมูกเลือด

ก้านใบ - แก้ไข้ ทำยารักษาไข้มาลาเรีย

กระพี้ - แก้ถุงน้ำดีอักเสบ

ยาง - ดับพิษร้อน

แก่น - แก้อาเจียน ขับเสมหะ

ราก - แก้โรคผิวหนัง แก้เสมหะ ซึ่งเกาะแน่นอยู่ในทรวงอก

ใบ,ผล - ใช้เป็นยาฆ่าแมลง บำรุงธาตุ

วิธีรับประทาน

เป็นยาขมเจริญอาหาร

ช่อดอกไม่จำกัด ลวกน้ำร้อน จิ้มน้ำปลาหวาน หรือน้ำพริก หรือใช้เปลือกสด ประมาณ 1 ฝ่ามือ ต้มน้ำ 2 ถ้วยแก้ว รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วยแก้ว

ที่มาจาก http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_09_15.htm

*** เคล็ดลับการลวกสะเดาให้กรอบอร่อย คือ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่สะเดาลงไปลวก ปิดไฟทันที เอาสะเดาขึ้นจุ่มน้ำเย็นแล้วยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็รับประทานได้จ้า***

ร้าน @ เชียงใหม่คาเฟ่

"@ เชียงใหม่คาเฟ่" ไม่ต้องไปใกลถึงเชียงใหม่ ก็สามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบเชียงใหม่ได้นะจ้ะ
กับร้านกาแฟ "@เชียงใหม่คาเฟ่"ซึ่งบรรยากาศที่ถูกตกแต่งแบบฉบับเชียงใหม่แต้ๆเจ้า...ชวนให้นั่งทานกาแฟสบายๆ พร้อมเมนูเครื่องดื่ม และขนมต่างๆให้เลือกอีกมากมาย

เมนูเครื่องดื่มแนะนำ

เมนูขนมขนมแนะนำ

การตกแต่งร้านแบบภาคเหนือ

บรรยากาศในร้าน

ส่วนตัวชอบเมนูนี้จ้า..ปังหลังมอ กับชาเขียวน้ำผึ้ง

ราคาไม่แพงเลย

ยังไงก็อย่าลืมแวะทานกาแฟ ขนมปังแบบชิลๆได้ที่ @ เชียงใหม่คาเฟ่นะจ้ะ

พิกัดความอร่อย

ร้านสเต๊กอินดี้

"ร้านสเต๊กอินดี้" เป็นร้านที่อยากแนะนำอีกร้านหนึ่งที่คอสเต๊กไม่ควรพลาด ซึ่งที่ร้านไม่ได้มีแค่เมนูสเต๊กอย่างเดี๋ยวนะจ้ะ...แต่ยังมีเมนูอื่นๆให้เลือกสั่งอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น สลัด ก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่ง อีกมากมาย มีทั้งที่เป็นชุดใหญ่สำหรับ 6-7 คน หรือจะสั่งทานแบบจานใครจานมันก็ได้
ถ้าไปหลายๆคนแนะนำให้สั่งชุดนี้เลยจ้าาา...

สเต๊กรวมชุดใหญ่สำหรับ 6-7 คน

ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกชุดใหญ่สำหรับ 6-7 คน ที่ร้านจะแยกเส้นมาให้
จะมีหมดทุกเส้นเลย

มาม่าต้มยำชามใหญ่ สำหรับ 6-7คน

สามารถสั่งเป็นชุดเล็กสำหรับทานแยกก็ได้นะ
ร้านจะอยู่ที่ ตลาดเรือบิน บางโฉลง
ร้านจะเปิดเฉพาะกลางวันนะจ้ะ ใครผ่านไปแถวนั้นก็ลองแวะชิมได้นะ

ผัดผักรวมมิตร

โอ๊ะโอ...เปิดตู้เย็นดูมีแต่ผัก แล้วก็ผัก...จะทำอะไรกินดี???? คงไม่พ้นเมนูง่ายๆตามสไตล์ Lok-Kwang อย่างเรา...."ผัดผักรวมมิตร" ก็แล้วกัน เข้าคอนเซ็บ ยากๆเราไม่ ง่ายๆเราทำ 55
ว่าแล้วจะช้าอยู่ใย เตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า
ส่วนประกอบ
1. ผักสด ได้แก่ บล๊อกโคลี่,กะหล่ำดอก, แครอท, เห็ด(เปลี่ยนชนิดผักได้ตามใจชอบนะจ้ะ)
2. น้ำมันพืช
3. น้ำตาลทราย
4. น้ำมันหอย
5. ซอสปรุงรส
6.กระเทียม

ล้างผักให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้ อ่อ ทุบกระเทียมพอหยาบๆ

ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใสกระเทียมลงไป ผัดให้หอม

ใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อนนะ

จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไป ปรุงด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักใส่จานพร้อมเซิร์ฟจ้า

กะหล่ำผัดน้ำปลา

เมนู"กะหล่ำผัดน้ำปลา"ง่ายๆแต่ได้รสชาติใครๆก็ทำได้...

ส่วนผสม
1.กะหล่ำ
2.กระเทียม(ทุบพอหยาบๆ)
3.น้ำปลา
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำมันพืช

ล้างกะหล่ำและหั่นเตรียมไว้

ติดไฟตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัด

พอกระเทียมหอมใส่กะหล่ำลงไป ผัดพอให้กะหล่ำสลบ
จากนั้นเหยาะน้ำปลาใส่บริเวณขอบๆกระทะเพื่อให้ได้กลิ่น
ไหม้ของน้ำปลาเพิ่มรสชาติและความหอมมากยิ่งชึ้นแล้วก็ตาม
ด้วยน้ำตาลทราย

ผัดให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ยำไข่ต้ม

เชื่อว่า"ไข่ไก่"น่าจะเป็นวัตถุดิบประจำของทุกๆบ้านเนื่องจากสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารคาวและขนมหวาน นอกจากนั้นแล้วไข่ไก่ยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศอีกด้วย
สำหรับวันนี้ก็เลยไม่พลาดที่จะแนะนำอีกหนึ่งเมนูนั่นคือ"ยำไข่ต้ม"เมนูง่ายๆแต่อร่อยนะจะบอกให้

เตรียมส่วนประกอบตามนี้เลยจ้า(หมูสับจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
แล้วแต่คนชอบ)

ต้มไข่ไก่แล้วผ่าครึ่งจัดใส่จานเตรียมไว้

เรามาเริ่มจากปรุงน้ำยำก่อนเลยจ้า
1.นำพริก หอมแดง หมูสับที่เตรียมไว้มาผสมกันจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามใจชอบ แล้วก็ใส่ต้นหอมผักชี
2.จัดไข่ต้ม มะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่จาน ตักน้ำยำราด เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟจ้า
เคล็ดลับ:การต้มไข่ให้ปอกเปลือกง่ายๆให้ใส่เกลือเล็กน้อยตอนต้มไข่ด้วยค่ะ

อร่อย แซ่บ กับร้านไก่ย่างโคตรปาลี

เมื่อพูดถึงเมนูไก่ย่าง ส้มตำ น้ำตก แล้วนับเป็นเมนูที่ดูไม่น่าเบื่อเลย และก็คงเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครๆก็ชื่นชอบและพูดถึงทีไรก็ชวนให้น้ำลายไหลทุกที...
และวันนี้ก็มีร้านส้มตำอีกหนึ่งร้านมาแนะนำจ้า บางคนอาจเคยได้ยินหรือเคยทานแล้ว ร้านนี้ชื่อว่า ร้านไก่ย่างโคตรปาลี ซึ่งแน่นอนเมนูแนะนำก็คือ ไก่ย่างนุ่มๆกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด เข้ากั๊นเข้ากัน อิอิ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆให้เลือกมากกว่า20รายการเลย โดยส่วนตัวนอกจากไก่ย่างแล้วชอบสั่งตำข้าวโพดมาก รสชาติจัดจ้าน ชอบมากๆเจ้าของร้านก็ดูใจดี เป็นกันเอง รวมถึงพนักงานเสิร์ฟด้วย ราคากลางๆไม่แพงมาก เมนูส้มตำ ก็จะอยู่ที่ 40-50 บาทถ้าเป็นตำทะเลหรือตำปูม้าก็จะอยู่ที่ 60-80บาท
ส่วนเมนูอื่นไก็จะอยู่ที่ 50-60บาท ไก่ย่างก็จะมีที่ขายแบบเป็นตัวตัวละ 130 บาท หรือครึ่งตัว 75 บาท
"อยากกินไหมถามใจเธอดู...."

ไก่ย่าครึ่งตัวกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

ตำถั่วปู

น้ำตกหมู

ตำไทยไข่เค็ม

แกงอ่อมหมู

 ร้านจะอยู่ ริมถนนเทพารักษ์ ตรงตลาดเรือบิน บางโฉลง เปิดขายตั้งแต่ 9.00-16.00(แต่บางวันก็ปิดก่อนเพราะหมด) ช่วงกลางวันคนจะเยอะพอสมควร
มีโอกาสก็อย่าลืมแวะชิมนะจ้ะ